Back und Kochtipps

Backpinsel verlieren immer einmal Borsten. Sind diese hell, kann es passieren, daß man sie nicht sieht und sie im Teig verbleiben. Kaufen Sie Backpinsel mit dunklen Borsten, die sind gut zu erkennen.

Wenn Sie Ihren Quark auf den Kopf stellen, bleibt dieser fast doppelt so lange frisch.

Spargel bekommt ein feines und mildes Aroma, wenn man eine Prise Zucker und etwas Butter mit in das Kochwasser gibt.

Bratfischgeruch muß nicht sein! Mischen Sie einfach etwas Parmesankäse unter das Paniermehl.

Rotkohl verliert beim Kochen nicht seine Farbe wenn man einen Esslöffel Essig mit hinzu gibt.

Senf in Gläsern und Tuben trocknet nicht ein, wenn man etwas Salz hineinstreut. Der Geschmack verändert sich dadurch nicht.

Um eine glatte und knusprige Oberfläche bei Backwaren zu erhalten, bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Speiseöl anstatt mit Mehl.

Drücken Sie in die Mitte der Frikadelle ein kleines Loch. Es sorgt für eine kürzere Bratzeit. Nach dem Braten ist es verschwunden.

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Back und Kochtipps

Petersilie sollten Sie nie dicht bei Tomaten oder Äpfeln lagern. Die Petersilie fault und vergilbt sonst sehr schnell.

Bevor man Fleisch oder Geflügel brät sollte man diese mit Olivenöl bestreichen. Dann trocknet es nicht so sehr aus.

Legen Sie ein Stück Würfelzucker mit unter die Käseglocke. Der Käse bleibt länger frisch und schimmelt auch nicht so leicht.

Avocados schmecken nur, wenn sie wirklich reif sind. Erst dann ist ihr Fruchtfleisch cremig und schmeckt zart nussig. Reife Avocados erkennt man daran, daß sie auf
leichten Fingerdruck nachgeben. Harte Früchte reifen in wenigen Tagen nach.

Bratfisch zerfällt beim Wenden nicht, wenn einige Spritzer Zitronensaft ins heiße Fett gegeben werden.

Schwarzbrot, Mischbrot und Körnerbrot nie zusammen in einem Brotkasten oder Beutel lagern, denn dann fangen sie viel schneller an, zu schimmeln. An sehr heißen Tagen sollte man das Brot grundsätzlich in den Kühlschrank legen, so bleibt es länger frisch und saftig.

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