Samstag, 12. März 2011

Back und Kochtipps

Backofentür möglichst immer geschlossen halten. Jedes Öffnen kostet 20% Energie.
Bei Backzeiten über 45 Minuten bereits 10 Minuten früher abschalten und die Restwärme nutzen.

Gegen Teeablagerungen in der Thermoskanne hilft Backpulver. Die Thermoskanne dafür mit heißem Wasser füllen und eine Tüte Backpulver hinzugeben. Das Ganze ungefähr drei Stunden stehen lassen, danach die Flüssigkeit ausschütten. Die matten Teereste sollten sich nun wie von selbst von den Innenwänden der Thermoskanne ablösen.

Alufolie hat zwei Seiten, die eine matt, sie nimmt Wärme und Kälte auf, die andere glänzend, sie soll Wärme und Kälte abschirmen. Um Speisen frisch oder warm zu halten, sollte die blanke Seite außen sein. Um in oder Alufolie etwas zu garen, soll die matte Seite außen liegen. Diese nimmt Hitze auf und leitet sie ins Innere weiter.

Weinreste in einer Eiswürfelschale einfrieren. Damit lässt sich dann schnell eine Soße verfeinern.

Ein Teil Reis in etwas Butter oder Margarine anschwitzen, dann zwei Teile Wasser angießen und den Reis nach der Quellmethode köcheln lassen. So klebt der Reis nicht zusammen sondern bleibt schön locker.

Hier gibt es Tipps in allen Lebenslagen !

Samstag, 12. Februar 2011

Back und Kochtipps

Einfacher Kopfsalat, frisch zubereitet, ist ein hervorragender Durstlöscher, wirkt gegen Verstopfung, senkt den Blutdruck, stärkt den Herzmuskel und wirkt sich positiv bei Gallenstauungen und Leberschwäche aus.

Das Dampfgaren ist äußerst Gesund und im Trend, hier mal ein paar Gründe.
Der Garprozess an sich zerstört erwiesenermaßen viele Nährstoffe in den Lebensmitteln.
Die Nährstoffe, die zum Beispiel eine Kartoffel enthält, werden beim Kochen frei gesetzt und landen dann im Kartoffelwasser, welches nach der Garzeit direkt im Abfluss der Küchenspüle landet. Damit hat man die Vitamine, die eigentlich dem Körper zugeführt werden sollten, den „Bach“ runtergespült. Beim Dampfgaren wird das Lebensmittel, wie zum Beispiel Gemüse oder Kartoffeln,vom Dampf umschlossen und nicht wie bei der klassischen Gartechnik zum Kochen gebracht. Die Vitamine haben dadurch mangels Wasser keine Möglichkeit, sich aus dem Lebensmittel zu verabschieden und bleiben größtmöglich erhalten.

Vor dem zubereiten der Leber sollte man diese für etwa eine Stunde in Milch einlegen. Dadurch wird die Leber sehr zart, weich und eventuelle Giftstoffe können durch die Milch aufgenommen werden. Zum zubereiten sollte man die Leber gut abtropfen lassen, dann ein wenig abtrocknen beziehungsweise mit einem Tuch abtupfen und dann in etwas Mehl hin und her wenden.

Die Backform nach dem Backen kurz auf ein feuchtes Tuch stellen, somit kommt der Kuchen leichter aus der Form.

Feinkörniger Zucker eignet sich in der Regel besser zum Backen als grobkörniger. Er lässt sich leichter einarbeiten und verbindet sich auch besser mit den anderen Zutaten.

Tipps zu allen Lebenslagen findet Ihr Hier!

Weitere interessante Blogs zum Thema:

Funsport
Haushalts-Tipps
Ausquatschen
Gamer-Tagebuch

Mittwoch, 19. Januar 2011

Back und Kochtipps

Der heisse Stein - Indoor Grillen

Heute mal nur Kochtipps, rund um den heissen Stein. Der besonders immer beliebter bei Leuten wird, die auch bei schlechten Wetter grillen wollen.

Die Idee ist so alt wie die Neandertaler. Grillen auf dem heissen Stein macht nicht nur Spass, sondern ist dazu auch äußerst geschmacklich und gesund, weil das Grillen auf dem heissen Stein nahezu fettfrei erfolgt!

Wie funktioniert so ein heisser Stein überhaupt? Ganz einfach. Stein erhitzen (Backofen oder Herdplatte 20-30 Minuten) und anschließend auf einer wärmebeständigen Unterlagen auf den Esstisch stellen. Fertig ist das Indoor Grillvergnügen. 30-45 Minuten bleibt der Stein heiss, wen die Zeit nicht reichte,muss der Stein wieder erhitzt werden. Schlaue Griller haben natürlich 2 Steine, so das einer immer heiss ist. Aber es gibt mit der Weile auch Steine die elektrisch betrieben werden.

Wenn der Stein abgekühlt ist einfach mit warmen Wasser abwaschen, bitte kein Spülmittel verwenden.

Hier ein paar Salat-Tipps zum Grillen

Weitere interessante Blogs zum Thema:

Funsport
Haushalts-Tipps
Ausquatschen
Gamer-Tagebuch