Back und Kochtipps

Brokkoli oder Blumenkohl wird schneller gar, wenn man die Stiele der Röschen vor dem Kochen kreuzförmig einschneidet.

Fäden an den Maiskolben mit einer alten Zahnbürste oder ausrangierten Nagelfeile entfernen.

Mayonnaise, die zu dünn geraten ist, dickt man mit einer geriebenen gekochten Kartoffel an, ohne daß dabei das Aroma verändert wird.

Mehlschwitze für eine Soße klumpt garantiert nicht, wenn man vor dem Einrühren des Mehl etwas Salz zu der zerlassenen Butter oder Margarine gibt.


Nudeln ohne Ei verwenden, diese behalten nach dem Kochen gut die Form.

Obsttorten schmecken herrlich frisch, bestreicht man den Boden vor dem Belegen mit etwas Naturjoghurt.

Pilze sorgfältig putzen, in ein Baumwolltuch wickeln und höchstens 2 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Bewahren Sie Pilze nicht in Plastiktüten auf. Sie schwitzen und faulen sehr schnell.

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Back und Kochtipps

Schwarzbrot, Mischbrot und Körnerbrot nie zusammen in einem Brotkasten oder Beutel lagern, denn dann fangen sie viel schneller an, zu schimmeln. An sehr heißen Tagen sollte man das Brot grundsätzlich in den Kühlschrank legen, so bleibt es länger frisch und saftig.

Blockschokolade ist günstiger als Kuvertüre und kann sie prima ersetzen: Schmelzen Sie die Schokolade bei kleiner Hitze mit etwas Kokosfett. Dies verleiht dem Kuchenüberzug einen seidigen Glanz.

Frisches Hack zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel füllen, das Ganze mit der Teigrolle flach rollen. Dadurch kann das gehackte Fleisch schneller durchfrieren
hält sich 6 Monate.

Ihre Weihnachtslebkuchen bleiben schön weich, wenn Sie in die Keksdose einen Apfel dazulegen.

Haselnüsse werden schnell ranzig, deshalb sollte man sie immer nur frisch mahlen oder aber in kleinen Portionen in der Gefriertruhe lagern.

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